忻州餐飲加盟常用指南「多圖」

時間：2020-03-05作者：常熟市牛真牛餐飲管理有限公司瀏覽：172

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• 詞條

  詞條說明

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  鹵水分為兩大類： 即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復(fù)合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。 紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等） 白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等） 常熟市牛真牛餐飲管理有限公司歡迎您的來電咨詢！ 紅白鹵的制作過程及注意事項 一。紅白鹵的制作過程 (1)鹵水的調(diào)味料及香料 制一鍋標準12,5千克的

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