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時間：2019-06-02作者：濰坊中啟合化工有限公司瀏覽：100

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  詞條說明

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  碳酸氫鈉，化學式NaHCO?，俗稱小蘇打，白色細小晶體，是一種工業用化學品。 在水中的溶解度小于碳酸鈉，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時*分解。 碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。