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時間：2018-06-25

作者：濰坊銘達鹽化有限公司

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詞條說明
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小蘇打，即碳酸（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水，440℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸，使用過多會使成品有堿味。
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碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性，小蘇打出口，俗稱小蘇打及焙用堿。對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水里加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很干凈。也可以用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，小蘇打，然后倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水里，濰坊小蘇打，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。
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基本信息中文名稱:純堿英文名稱:Sodium carbonate 中文:碳酸;蘇打;高純碳酸;碳酸(重質);食用純堿;碳酸(食用);無水碳酸;重質純堿;重灰;碳酸(無水);碳酸標準溶液;炭氧;輕質碳酸
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化學性質受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成CO?，在100℃ 全部變為碳酸。在弱酸中*分解，其水溶液在20℃時開始分解出和碳酸，到沸點時全部分解。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水，不溶于。其冷水制成的沒有攪動的溶液，對酞試紙僅呈微堿性反應，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶液pH值為8.3。低毒，半數致死量